Pâte feuilletée inversée et millefeuille : toutes nos recettes

La pâte feuilletée inversée, c’est un peu la Rolls des pâtes ! Elle est plus croustillante, plus régulière et possède une texture plus légère ! Le seul bémol c’est qu’elle demande un peu plus de maîtrise. Je vous recommande de commencer par vous entraîner avec une pâte feuilletée classique avant de vous attaquer à la pâte feuilletée inversée.

Cette variante est tout aussi délicieuse et nettement moins sucrée que le classique millefeuille. Pour la pâte feuilletée, j'ai utilisée une pâte feuilletée inversée, où c'est le beurre qui enferme la pâte, pour obtenir un beau feuilletage bien espacé, une recette du chef pâtissier Christophe Felder.

La meilleure des pâtes feuilletées pour réussir toutes les pâtisseries comme les mille-feuilles et galettes.

Une délicieuse version salée et printanière du millefeuille

Un classique de la pâtisserie française : Le Mille-Feuille !

Un dessert léger et acidulé !

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